Im Untergeschoss finden sich, nach dem Ausbau der historischen Keller des Palazzos, neben den Küchen auch das Nuova Trattoria Antiche Volte, zwischen mächtigem Gewölbe und dicken Mauern mit antiken Ziegeln. Ebenso das Weingewölbe, geschützt durch antike Gitter mit Ziegelgewölbe und Steinboden.
Im Erdgeschoss, gegenüber des Innenhofes, befindet sich die Lounge-Bar Il Loggiato ausgestattet mit typischen Tischen und bequemen Sofas mit kleinen Beistelltischen.
Das Restaurant des Palazzo Righini präsentiert sich als elegante Trattoria. Hier werden die Gäste mit dem Besten aus der kulinarischen Tradition des Piemonts mit einem einfachen und diskreten Service in einer dezenten, warmen und einladenden Atmosphäre in den Weinkellern des Palazzos verwöhnt.
Die Lounge Bar im Erdgeschoss ist den ganzen Tag über geöffnet und bietet ebenfalls eine hohe Qualität der Zutaten und des Services im gewohnt stilvollen Rahmen der Adelsresidenz. Vom Frühstück bis zum Aperitif, vom kleinen Imbiss und den Snacks für die Mittagspause und vor dem Dinner bis hin zur Organisation von privaten Feiern.
Der Weinkeller des Palazzo Righini mit seinen Gewölben aus freiliegenden Ziegelsteinen bietet eine angenehme und eindrucksvolle Atmosphäre sowie eine Auswahl von 400 Weinen, mit einer Vielzahl an Autorenweinen und wertvollen Jahrgängen, aber auch Weinen von kleinen Qualitätserzeugern.
