L’excellente offre gastronomique et viticole est l’un des traits distinctifs de Palazzo Righini,
inspiré de la meilleure tradition des résidences nobles du Piémont, avec le dévouement toujours réservé aux hôtes de marque.

Flavio Ghigo, associé fondateur de Palazzo Righini, a apporté ici sa longue expérience et même avant l’histoire de sa famille, qui s’est formée dans cette tradition. Maintenant, Flavio gère l’ensemble de la structure et continue de promouvoir la cuisine piémontaise avec un nouveau projet d’entreprise (www.lafarcia.it), tandis que le jeune chef Diego Solazzo est venu diriger la cuisine de Palazzo Righini, assisté par une brigade de jeunes cuisiniers qui grandissent à son école. Sa cuisine propose le meilleur de la tradition piémontaise, avec des plats simples capables de mettre en valeur harmonieusement la richesse des produits offerts dans la région, complétés par une offre de poisson où le chef améliore l’expérience de sa patrie, les Pouille. Le succès de sa cuisine repose sur une grande passion pour servir les Clients et pour la qualité, à commencer par la sélection des meilleurs ingrédients parmi des producteurs qu’il connaît personnellement et dont il exige toujours le mieux. Parmi les plats les plus populaires, vous trouverez la Viande Crue de Fassona Battue au Couteau, les « Tajarin » aux Sauces Rôties, la « Finanziera » Royale et la Joue Trop Cuite avec Réduction Nebbiolo.

NUOVA TRATTORIA
ANTICHE VOLTE

Le restaurant de Palazzo Righini c’est une élégante trattoria qui offre aux clients le meilleur de la tradition piémontaise avec un service simple et discret dans l’atmosphère chaleureuse et accueillante créée dans les caves de l’immeuble…

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IL LOGGIATO
LOUNGE BAR

Le Lounge Bar au rez-de-chaussée offre ses services tout au long de la journée, en maintenant la qualité des matières premières et des services et le style de la noble résidence. Des petits déjeuners aux apéritifs, des collations l’après-midi aux sandwiches pour les pauses déjeuner et dîner rapides, à l’organisation de fêtes privées …

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LA
CAVE

Sous les voûtes en briques apparentes, la cave à vin Palazzo Righini est riche et évocatrice, avec une sélection de 400 étiquettes qui privilégient les vins d’auteur et les millésimes prestigieux, mais aussi les vins de petits producteurs…

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L’ ÉCOLE
DE CUISINE

L’école de cuisine, organisée pour des groupes de 8 à 12 personnes avec des menus choisis en collaboration avec les chefs, se déroule dans la salle de fêtes équipée aussi pour reprendre les activités et les projeter sur deux grands écrans…

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