L’excellente offre gastronomique et viticole est l’un des traits distinctifs de Palazzo Righini,
inspiré de la meilleure tradition des résidences nobles du Piémont, avec le dévouement toujours réservé aux hôtes de marque.

Flavio Ghigo, associé fondateur de Palazzo Righini, a apporté ici sa longue expérience et même avant l’histoire de sa famille, qui s’est formée dans cette tradition. Après avoir laissé le guide de la cuisine à d’autres jeunes chefs pour se consacrer à un nouveau projet d’entreprise (www.lafarcia.it), avec l’ouverture de la nouvelle “trattoria“, Flavio est revenu diriger la cuisine de Palazzo Righini, assisté par une brigade de jeunes cuisiniers qui grandissent à son école. Sa cuisine propose le meilleur de la tradition piémontaise, avec des plats simples capables de mettre en valeur harmonieusement la richesse des produits offerts dans la région, complétés par une offre de poisson. Le succès de sa cuisine repose sur une grande passion pour servir les Clients et pour la qualité, à commencer par la sélection des meilleurs ingrédients parmi des producteurs qu’il connaît personnellement et dont il exige toujours le mieux. Parmi les plats les plus populaires, vous trouverez la Viande Crue de Fassona Battue au Couteau, les « Tajarin » aux Sauces Rôties, la « Finanziera » Royale et la Joue Trop Cuite avec Réduction Nebbiolo.