Das reiche kulinarische Angebot ist das Alleinstellungsmerkmal des Palazzo Righini.
Bei uns lebt die Tradition der ehemaligen piemontesischen Adelssitze weiter und verbindet sich mit dem Engagement für unsere geschätzten Gäste.

Flavio Ghigo, den Mitbegründer des Palazzo Righini, hat seine langjährige Erfahrung hierher geführt, und auch die Wurzeln seiner Familiengeschichte liegen in der piemontesischen Tradition begründet. Nachdem er den Küchenführer verlassen hat, um sich einem neuen unternehmerischen Projekt zu widmen, das die Tradition unseres Territoriums fördert (www.lafarcia.it) mit der Eröffnung der neuen „Trattoria“ist Flavio zurückgekehrt, um die Küche des Palazzo Righini zu leiten, unterstützt von einer großen Gruppe junger Köche, die unter seiner Schule aufwachsen. In seinem gastronomischen Angebot findet sich das Beste der Tradition des Piemonts wieder, mit einfachen Gerichten, die die Vielzahl der regionalen Produkte in harmonischer Weise aufwerten, ergänzt durch ein Angebot an Fischgerichten. Der Erfolg seiner Küche gründet auf seiner großen Leidenschaft für den Dienst am Kunden und der Qualität seiner Gerichte. Dies beginnt bereits bei der Auswahl der besten Zutaten von Erzeugerbetrieben, die er persönlich kennt und an die er höchste Ansprüche stellt. Zu den beliebtesten Gerichten gehören der Tatar „Fassona battuta al coltello“ vom Piemonteser Fassone-Rind, das Nudelgericht Tajarin mit Bratensaucen, die traditionelle „Finanziera reale“ und die „Guancia stracotta“ mit Nebbiolo-Reduktion.